سبزی پلو با گوشت

سبزی پلو با گوشت ـ مواد لازم: برنج: ۱۰۰۰ گرم تره فرنگی: ۲۰۰ گرم جعفری ساطوری شده: ۲۵۰ گرم شوید یا شبت: ۲۵۰ گرم شنبلیله: ۲۰۰ گرم گشنیز: ۱۰۰ گرم روغن: ۲۰۰ گرم زعفران: ۱ قاشق مربا خوری گوشت ماهیچه گوسفندی: ۷۵۰ گرم نمک: قدری ـ طرز تهیه: برنج را قبلاً خیس میکنیم سبزی را بهدقت تمیز مینمائیم و میشوئیم داخل آبکش میریزیم تا آب آن برود گوشت را جداگانه مبپزیم بهطوری که بعد از پختن یک ملاقه آب داشته باشد سبزی را خرد میکنیم و برنج را آبکش میکنیم ولی کمی دان تر برمیداریم ته دیگ را دو سه قاشق روغن آبکرده و نصف لیوان آب میریزیم برنج داخل آبکش را کم کم در دیگ میریزیم و سبزی خرد کرده را بهتدریج لای برنج میپاشیم و گوشت